LA ZUPPA GALLURESE

AVETE MAI ASSAGGIATO LA ZUPPA GALLURESE?

Spacciata come “piatto povero”, in realtà la storia della Zuppa Gallurese ha in realtà origini ben più nobili.
La zuppa gallurese veniva preparata infatti come primo piatto importante in occasione di matrimoni o delle festività principali in Gallura.

Si tratta di un piatto tipico della tradizione del Nord Sardegna, in particolare di Tempio Pausania, composto essenzialmente da pane, formaggio e brodo di carne di pecora.
La zuppa gallurese è chiamata anche “suppa cuata” che deriva dal gallurese “zuppa nascosta”, perché composta da più strati deliziosi.

Come i dialetti e le lingue della Sardegna, anche la ricetta della zuppa gallurese conosce numerose versioni locali che variano nel territorio addirittura anche nel raggio di 10 km.

E’ buonissima, uno di quei piatti tipici assolutamente da provare!

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